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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Uva e Vinho. |
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Data corrente: |
25/01/2011 |
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Data da última atualização: |
20/10/2016 |
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Autoria: |
GABBARDO, M.; ROMBALDI, C. V.; MANFRÓI, V. |
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Título: |
Borras finas e manoproteínas na maturação de vinho tinto Cabernet Sauvignon. |
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Ano de publicação: |
2010 |
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Fonte/Imprenta: |
Revista Brasileira de Viticultura e Enologia, Bento Gonçalves, v. 2, n. 2, p. 83-90, set. 2010. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Estudou-se o efeito da adição de manoproteínas ou borras finas na qualidade de vinho tinto produzido com uva Cabernet Sauvignon proveniente da região de Indicação de Procedência do Vale dos Vinhedos, Bento Gonçalves. Como tratamentos testaram-se: T1 ? testemunha, com eliminação das borras finas e sem adição de manoproteínas, através de trasfegas; T2 ? manutenção das borras finas, com remontagens semanais em ciclo fechado; T3 ? eliminação das borras finas e adição do produto Super Bouquet®; T4 ? eliminação das borras finas e adição do produto MANO-PRO®; T5 ? eliminação das borras finas e adição do produto Polisac® Grand Cru; T6 ? eliminação das borras finas e adição do produto Biolees®. A manutenção das borras finas durante a maturação de vinho tinto Cabernet Sauvignon resultou numa melhora da qualidade sensorial do vinho, notadamente pela diminuição da adstringência, provavelmente resultante da complexação dos polifenóis. Houve diferenças significativas em favor dos tratamentos em que se adicionaram manoproteínas sobre as características da matriz polifenólica do vinho, aumentando a complexação dos taninos com polissacarídeos e melhorando a intensidade da cor dos vinhos. A adição dos produtos contendo manoproteínas contribuiu para reduzir o índice de adstringência dos vinhos, bem como para a melhoria de atributos olfativos. |
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Palavras-Chave: |
Bento Gonçalves; Borra fina; Cabernet Sauvignon; Manoproteína; Rio Grande do Sul; Vinho tinto. |
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Thesagro: |
Analise quimica; Enologia; Maturacao; Qualidade; Vinho. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Uva e Vinho (CNPUV) |
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Biblioteca |
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Origem |
Tipo/Formato |
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Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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| Registros recuperados : 140 | |
| 3. |  | BRITO, R.; SPECHT, A.; FILHO, W. S. A.; FRONZA, E.; MIELKE, C. G. C. Abdominal macrochaetae of female Hylesia oratex Dyar, 1913 (Insecta: Lepidoptera: Saturniidae): external morphology and medical significance. Anais da Academia Brasileira de Ciências, v. 87, n. 3, p. 1763-1770, 2015.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 2 |
| Biblioteca(s): Embrapa Cerrados. |
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| 4. | | OTANÁSIO, P. N. de; LUZ, P. M. C. da; SPECHT, A.; MORAES, S. V. de P.; VIEIRA, L. C. G.; CLAUDINO, V. C. de M. Abundância de Elaphria agrotina (Guenée, 1852) (Lepidoptera: noctuidae) em áreas cultivadas e nativas, em diferentes regiões do Brasil. In: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA CERRADOS. Jovens talentos 2016: resumos. Planaltina, DF: Embrapa Cerrados, 2016. 99 p. p. 21 (Embrapa Cerrados. Documentos, 334). Comissão organizadora: SOUZA, K. W. de; FALEIRO, A. S. G.; SALGUES, A. L. M.; ALONSO, A. M.; CARVALHO, A. M. de; LOBATO, B. R.; CRUZ, C. V.; SOUSA, E. dos S.; PELEGRINELLI, F.; SOARES, J. P. G.; LIMA, J. E. F. W.; ARBUES, J. F. de O.;...| Biblioteca(s): Embrapa Cerrados. |
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| 6. | | VALENCIA-MONTOYA, W. A.; ELFEKIH, S.; NORTH, H. L.; MEIER, J. I.; WARREN, I. A.; TAY, W. T.; GORDON, K. H. J.; SPECHT, A.; PAULA-MORAES, S. V.; RANE, R.; WALSH, T. K.; JIGGINS, C. D. Adaptive Introgression across Semipermeable Species Boundaries between Local Helicoverpa zea and Invasive Helicoverpa armigera Moths. Molecular Biology and Evolution, v. 37, n. 9, p. 2568?2583, 2020. p. 2568-2583| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Cerrados. |
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| 7. | | MAGRINI, F. E.; SPECHT, A.; GAIO, J.; GIRELLI, C. P.; MIGUES, I.; HEINZEN, H.; SALDANA, J.; SARTORI, V. C. Antifeedant activity and effects of fruits and seeds extracts of Cabralea canjerana canjerana (Vell.) Mart. (Meliaceae) on the immature stages of the fall armyworm Spodoptera frugiperda (JE Smith). Industrial Crops and Products, v. 65, p. 150-158, 2015. p. 150-158| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
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| 8. | | RECH-CAINELLI, V.; BARROS, N. M. de; GIANNI, S. G.; SBEGHEN-LOSS, A. C.; HEINZEN, H.; DÍAZ, A. R.; MIGUES, I.; SPECHT, A.; CESIO, M. V. Antifeedant and repellent effects of neotropical Solanum extracts on drywood termites (Cryptotermes brevis, Isoptera: Kalotermitidae) Sociobiology, Feira de Santana, v. 62, n. 1, p. 82-87, March 2015.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 2 |
| Biblioteca(s): Embrapa Cerrados. |
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| 12. | | LUZ, P. M. C. da; FERREIRA, L. F. M.; GONTIJO, E. C.; PINHEIRO, M. C.; MORAES, S. V. de P.; SPECHT, A. Avaliação da ocorrência de inimigos naturais associados à Helicoverpa armigera (Hubner) em cultivo de soja, a partir de armadilhamento. In: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA CERRADOS. Jovens talentos 2016: resumos. Planaltina, DF: Embrapa Cerrados, 2016. 99 p. p. 40 (Embrapa Cerrados. Documentos, 334). Comissão organizadora: SOUZA, K. W. de; FALEIRO, A. S. G.; SALGUES, A. L. M.; ALONSO, A. M.; CARVALHO, A. M. de; LOBATO, B. R.; CRUZ, C. V.; SOUSA, E. dos S.; PELEGRINELLI, F.; SOARES, J. P. G.; LIMA, J. E. F. W.; ARBUES, J. F. de O.;...| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
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| 14. | | FERREIRA, T. E.; FALEIRO, F. G.; JUNQUEIRA, N. T. V.; OLIVEIRA, J. da S.; MORAES, S. V. de P.; SPECHT, A. Avaliação de danos na área foliar de acessos elite de P. Edulis e P. Alata causados por Agraulis Vanillae Vanillae. In: SIMPÓSIO MELHORAMENTO DE PLANTAS, 2016, Brasília, DF. Variabilidade genética, ferramentas e mercado: anais. Brasília, DF: Sociedade Brasileira de Melhoramento de Plantas, 2016. p. 72.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
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| 16. | | BENTIVENHA, J. P. F.; PAULA-MORAES, S. V.; BALDIN, E. L. L.; SPECHT, A.; SILVA, I. F. da; HUNT, T. E. Battle in the new world: Helicoverpa armigera versus Helicoverpa zea (Lepidoptera: Noctuidae). Plos One, v. 11, n. 2, e0167182, December 2016.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
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| 19. | | SILVA, I. F. da; BALDIN, E. L. L.; SPECHT, A.; SÓSA-GOMEZ, D. R.; ROQUE-SPECHT, V. F.; MORANDO, R.; PAULA-MORAES, S. V. de. Biological and Molecular Characterization of the Postinvasion Immature Stages of Helicoverpa armigera (Hübner) (Lepidoptera: Noctuidae). Florida Entomologist, v. 101, n. 1, p. 25-32, 2018.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 2 |
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